吃猪肝真护眼吗？这三种颜色的食物眼睛最喜欢！

江湖上都流传说，吃猪肝能护眼，这是真的吗？还有哪些食物也对眼睛好呢？眼睛到底喜欢哪些食物？

肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。

维生素A的重要生理功能之一就是维持角膜的正常结构，和视网膜的正常功能，对于保护视力有重要作用。

但凡事都讲究一个过犹不及，动物的肝脏也是会积存毒素的。

而且，维生素A作为一种脂溶性的维生素，不易通过正常代谢从身体中排出。若是摄入过量，可能有一定毒性。

所以说，吃猪肝，的确是可以保护眼睛的，但切记不能经常性的食用过多。

深绿色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西兰花、油菜等，都含有丰富的玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素。

胡萝卜素具有维生素A的活性，但没有维生素A的毒性。即便从蔬菜水果中摄入过多的胡萝卜素，结果也只是胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康并无损害，停止摄入后黄色就会消退。

根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。

维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

作为“营养模范生”，菠菜含有大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。平时多吃菠菜，能补血，增强抵抗力，促进人体新陈代谢，延缓衰老。

但要注意：菠菜不能与黄瓜、黄豆、豆腐同吃，不宜炒猪肝，也不宜与牛奶等高钙食物同食。

另外，如果每天都喝太多甜饮料、吃太多甜食、天天都大鱼大肉的话，会使人体中的钙流失严重。

如果能少吃点油腻的肥肉、少糖少盐，平时多吃点菠菜，既促进身体健康，又对提高眼球肌肉弹性大大有利。

玉米、蛋黄，可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分，可增加黄斑色素密度，降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。

胡萝卜和红薯、南瓜等，也富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。

素有“小人参”之称的胡萝卜，含有大量的胡萝卜素，不仅能补肝明目，还能有助于细胞增殖与生长，能提高机体免疫力，让身体更年轻态。此外，胡萝卜还含有植物纤维，可加强肠道的蠕动。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，它们都富含花青素。花青素具有极强的抗氧化性，可有效清除自由基。

所以日常注意摄食较多紫色食物，对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。

同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。